Mousse de frutillas
- Dirección Gastronómica DaVita
- 5 min
Tiempo de preparación
4 h
Dificultad
Baja
Porciones
4 porciones
Ingredientes
Preparación
- Lavar bien las frutillas y retirar el tallo verde.
- Introducir las frutillas en el vaso de la licuadora junto con el azúcar, el jugo de limón y la crema de leche. Licuar todos los ingredientes hasta que estén bien triturados y quede como un puré.
- Disolver la gelatina sin sabor en un poco de agua caliente. Aparte, separa la clara de la yema de huevo y bate la clara a punto de nieve.
- Agregar el puré de frutillas a la clara batida y mezclar haciendo movimientos envolventes con una espátula. Añadir también la gelatina disuelta, mezclar y poner la preparación del mousse en moldes individuales preferiblemente.
- Colocar el Mousse de frutillas en el frigorífico hasta que cuaje, de tres a cuatro horas aproximadamente. Puedes decorar cada mousse.
